もうまもなく！
ご無沙汰してしまいました。タナカです。
ひどく暑い日が続くな～と思っていましたが
9月に入ったら過ごしやすくなりましたね。
石川県の酒蔵からは9月になると「ひやおろし」が出荷されます。
「秋あがり」ともいわれ、夏を越え程よい熟成具合になったものを指すそうです。
9月に入ってよく見る風景、綺麗な黄金色になった田んぼ。
先日、お邪魔した能登町の山間の田んぼもきれいに色づいていました。
この田んぼで作っているのはコシヒカリで、10月中旬ぐらいから出荷可能になるそうです。
となりの田んぼでは、早稲の能登ひかりも作っています。
能登ひかりはすでに刈り終わって、はざ干しされていました。
ひとつひとつ手作業で行うはざ干し。
自然の風、太陽の力を借りて2週間程度じっくりと時間をかけて乾燥させます。
昔から変わらない風景。能登では、今でもはざ干しが行われています。
早く新米を食べられる時期がこないかな～！
と思っていたら、珠洲市・すえひろさんの能登ひかりが出荷可能の連絡がありました。
いよいよ新米の季節ですね！
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