炊き込みごはん
こんにちは。
土曜日は能登でも雪が降って、少し積もりました。
というのに、まだタイヤを変えてない・・・あーちと焦りますね。
さて、昨日はなぜか「しいたけ」が突然食べたくなって、適当に作っちゃいました。
能登のしいたけというと「のと115」が有名。
http://www.notostyle.biz/SHOP/fw02-002.html
ここの、しいたけ雑炊が気になったんだけど、家族もいるので
自己流炊き込みご飯にしてみました。
だしに使ったのは、左側の昆布の粉（笑）
七尾の一本杉商店街にある昆布屋さん、しら井さんで売っている昆布です。
これは、なかなか重宝で、お味噌汁とか湯豆腐とか、もう私はいろんなところに多用してるんですね。
水分含むと大きくなって存在感UPの粉。魔法の粉とも呼びます。
あらかじめ戻したしいたけを適当にスライスしてっと。そう、あくまで適当が命。
おいしそうだな・・とイメージで結構。
いいんです、しいたけが肉厚だから。
さらに調味料として、酒、しょうゆ、みりん等を適当（また！）に加え
「おいしくなあれ」と呪文をかけて、炊飯器をポチ。
はい、できあがり！
分量も適当で参考にならなくてすみません。
でもこれくらいの軽い感じで作った方が、生活に取り入れやすいというか・・（言い訳）
結果、少し薄味でしたけど、しいたけのうまみを堪能できて、ごちそうさまでした。
原木しいたけ、生で食べられるのは春ですね。
それまではお日様をいっぱい浴びて、旨みが凝縮された干ししいたけもまた良し！
kiina@能登スタイル金沢出張所
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