カテゴリー: 季節便り

ようやく田んぼに積もった雪が解けてなくなりました。春の訪れを感じますね。
和倉のお隣、志賀町徳田地域でこんな風景を見かけました！

なに？田んぼにあひる？
なっ、わけないよね(笑)

近寄っていくと、いっせいに白鳥達がかわいい鳴き声で羽を広げて飛び立ちました。

彼らはもうすぐシベリア地方へと長旅に出るんだろうな・・・

春はもうすぐですね。

和倉店kozurin

久しぶりに能登空港まで出かけました。

このところ毎日、雪。雪かきしないと、ずんずん積もります。
クルマの屋根にも･･･

ワイパーを立てておくのは雪国の常識！
そうしないと凍りついてしまうから。
フロントノーズの短い軽自動車、ボンネットの雪が、雪崩起こしてます。
屋根の雪からみると、2日くらいの出張かしら？

こちらは出張3～4日目くらいかな？
こうなると、もう「かまくら状態」ですね。
ドアをどうやって空けるか、しばし悩みます。
いざ、掘り起こしてみたら、他の人の車だったりすると、ひどく落胆しちゃいそう。

「女の人だったら手伝うよ（笑）」と空港の方がおっしゃってましたから、一声かけてみて。

でも、東京から能登空港に来た時は「ふるさとタクシー」がスタンバイしてるので
雪の見たい方、安心してお越しくださいね。

kiina@能登スタイル金沢出張所

暦は大寒。
を、過ぎたので、これから少しずつ春に向かって行くのでしょうか。
それにしても寒い日が続きます。
年末から降り積もった雪も消えません。
そんな寒い日々。
布団の中ではぬくぬくしたいですね。
私のオススメアイテムはなんと言っても湯たんぽ！
和倉温泉のゆるキャラ、「わくたまくん湯たんぽ」を愛用しております。
　
一昨年、企画の段階から一緒にお仕事のお手伝いをさせて頂き、愛着が一層強いというのもありますが、
なんと言っても使い心地の良さ。
ぬいぐるみのようなふわふわの生地、クッション性もあるので、抱き心地も良く、
熱がダイレクトに伝わらないので、じんわりと温かいのです。
この湯たんぽを使うとやめられません。
和倉温泉わくらまくんブログ
わくたまくん?わくたまくん湯たんぽ販売開始（2010.10.01）
各旅館さんのフロントで販売しているようです。
千＠能登スタイル

今年は1月6日が小寒。
寒の入りです。
そう言えば、寒稽古とか、消防団の出初め式とかニュースでやっていました。
これも寒の入りに行われる行事なのですね。
さて、先日能登町まで行ってきました。
能登スタイストアでもおなじみ、松波飴（米飴）の生産者横井商店さんへ。
伺ったのは３度目ですが、今回はじめて飴の制作風景を見ることが出来ました。
今では在庫が少なくなると、年中作っているそうですが、
本来は、この米飴もやっぱり寒の時期にするのがいいんだそうです。

91歳になっても現役のおばあちゃんが作る米飴。
出来たての熱々を、水にさっとくぐらせてどうぞと手渡してくれました。
本当、優しいお味。
蒸篭で蒸した餅米のような、その何倍も甘く、そして奥深い味です。
その原因はこの手！

松波まで行ったので、近くにある松波酒造さんにもお邪魔してきました。
こちらも、寒の時期が一年で一番急がしい。
お酒も寒に仕込むのがいいですもんね。
お忙しい中、若女将さんに蔵を案内して頂きました。

酒造りの元になる酒母。
その原料となる糀が出来上がり、置いてありました。
とってもきれいな白。
寒さの中に際立っていました。
寒の時期。
味噌作りも行われます。
寒いからこそ豊かな食文化。
改めてそう感じました。
千@能登スタイル
photo by 奈良雄一

すっかり寒くなりました。
田んぼも畑も少し寂しい様子ですが、家の軒先はこの季節賑やかです。
大根がダイナミックにぶら下げられています。

冷たい風に吹かれて、美味しいたくあんになる為の大切な下準備。
そして、魚たちも寒風にさらされ、美味しい干物に。

港町のおばあちゃんが作る干物作り。
近々能登スタイル内にてご紹介致しますね。
千@能登スタイル

朝晩と、冷え始めてきました。
秋は駆け足で冬へと変わりつつあります。
能登の山々も色づき始めました。
市内の道路でも、小さき秋見つかりました。
街路樹が紅葉していましたよ。

そして、民家の軒先には。。。

干し柿。
色鮮やかなオレンジが、寒風にさらされながら徐々に黒ずんでいきます。
出来上がりが楽しみ。
これから、長い冬がやってきます。
あんなに暑かった夏が遠い昔のよう。
能登の冬は、グレー色の低い空が永遠と広がると思うと憂鬱なのですが、
ぶり、牡蠣、甘エビ等の冬の味覚＆温泉の楽しみがあるので、乗り越えられそうです。
千@能登スタイル

今年はきのこが豊作だったようで、なんでも例年の4倍とか。

そんな中、うまみん「きのこ博士と行く！能登きのこ狩りツアー」に
じのもん記者のおよねさんと参加してきました。

前日、翌日は大雨ですごく寒かったのに、当日は晴れ！
とっても気持ちのよいお天気です。
やっぱ、日頃の行いですわね～

まずはきのこ博士の赤石さんに、きのこと山のレクチャーを受けます。

それから、適当に歩きながら、目に付いたきのこを採っていくわけですが、
その都度、赤石さんが名前や特徴を詳しく説明してくれます。

　

しいたけ小屋ひろ吉に場所を移し、きのこの同定会。
物は鑑定、生き物は同定と言うのだそうです。

オレンジ色のケバイきのこもありますよ。
同定の結果･･･9割毒キノコでした・笑
今日一番の収穫「ホウキタケ」はお土産に。

でも食べられないきのこも、それなりに可愛いもの。
指でつんつんとつつくと、てっぺんの穴からふわ～っと胞子が
けむりのように飛び出す「ホコリダケ」と言うのもあります。

とは言いつつも、聞きなれないきのこの名前、
半分以上の固有名詞は記憶喪失してしまいました・笑

今年はきのこのピークが早かったようで、この日は少なかったんです。
例年だと、ざくざくとれるとか、とれないとか･･･残念。

でも、しいたけ小屋ひろ吉さんのきのこ料理のおいしいこと！

シバタケの酢の物、混ぜご飯、ごま豆腐等、どれも絶品です。

マツタケ、珠洲では昔40万トンほどとれたそうですが今は1万トンくらい。
適度に日が差し、落ち葉のない、やせた土地に生えるそうです。

以前、珠洲では塩づくりや瓦づくりの燃料として、
アカマツ林の薪や落ち葉を活用したり、植林していました。
そうすることで、自然と人の手が入り、マツタケの出る山が保全されていたそう。

う～ん森林利用から考えないとね。難しいけど。

＜体験ツアーのブログ＞
偶然一緒だった桜峠、マッキーさんの体験ブログ
http://yaplog.jp/michinoeki/archive/1550

一緒に行った、およねさんの体験ブログ
http://tanigawajozo.blog52.fc2.com/blog-entry-450.html

＜きのこなお知らせ＞
第１回珠洲きのこまつり開催！
今週末の10/31（日）、珠洲の飯田わいわい広場で、きのこがメインのおまつりがあります。
時間は10：00～14：00
きのこ料理も楽しめます♪
http://www.notostyle.jp/index.php?id=2192&listid=52

kiina@能登スタイル金沢出張所

季節はすっかり秋。
そして、秋もどんどん深まりつつあります。
ちょっと前まで気になっていたのが、道ばたに落ちている栗。
止まって栗拾いしようとすると、だいたいが抜け殻。
そりゃそうですよね。
先客がいるわけです。
それでも、しばし真剣に栗拾いをすると、美味しい栗ごはんにありつける分が拾えました。

自然の栗。
芝栗は、小さいけどとっても甘みが強く美味。
しかーし、剥くのが大変。
それでも、美味しさの為にせっせと剥くのであります。

土鍋で炊きあがりました。
さぁ、秋の味覚を頂こう。
千@能登スタイル

台風９号が近づいてきています。
只今、稲刈りシーズン真っ最中の能登半島。
台風の経路を見ながら、早めに稲刈りをすませる人もいるようです。
わが家の田んぼの稲刈りはまだ先。
台風の被害がないといいのですが．．．

９月に入りました。
それでも、暑さはおさまりませんね。
残暑と言いたいところですが、残暑ではなく、まだまさ猛暑の最中のようです。
空も雲も夏の空。

海も太陽の光を浴びてキラキラしています。

それでも、能登では稲刈りが始まったところもあるようで、
田んぼの色は秋色に変わりつつあります。

早く秋が来ないかな?。
千@能登スタイル