店長日記vol.3 木樽もらっちゃいました


お客様から「木樽いりませんか?」というお電話。
最初は、何のことか分かりませんでしたが、家の蔵を改装することになって、中を整理していたら、大きな木樽がたくさん見つかったので、引き取ってくれるところを探していたのだそうです。
粕漬け、糠漬けなどで検索して、能登スタイルストアに行き当たったとか。
県内の方だったので、ありがたく取りに伺いました。
木樽
立派な樽です!
たしかに、能登スタイルストアには、樽を使って作る商品がいろいろ。

さばのぬか漬け
姫鱚いしり
いかいしり(いしる)
鰯いしり
かぶと味噌

などなど。
そうです、能登の発酵文化が息づいているんですね。
いただいた樽で、能登スタイルの新しい商品を仕込みたい!と夢がふくらみます。

木樽をいただいたIさん、ありがとうございました~!

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