能登スタイルストア　スタッフブログ

いままで、能登スタイルストアのスタッフブログと

能登スタイルのブログが分かれていましたが

一本にまとめることになりました。

今後は、能登スタイル　スタッフブログ「能登スタイルな日々」に投稿いたしますので

よろしくお願いいたします！

石川県・金沢市でもソメイヨシノの開花宣言がありましたが、だんだん春らしい日が増えてきました。

先月14日に北陸新幹線開通、それに合わせて金沢で八百萬本舗もオープン！

そして、今週月曜からは能登を舞台にしたNHK朝ドラ「まれ」の放送が始まりました。

字幕での説明なしで能登弁がどこまで伝わっているのか、ちょっと心配になりつつ欠かさず見ています。

そのドラマ内で、田中泯さん演じる桶作元治が作っている揚浜式塩田の塩。

描かれているのは輪島の塩田のようですが、揚浜式塩田は、日本で唯一

能登半島・珠洲市で残り、500年以上前から続けられてきた製法です。

皆さんに味わっていただきたいところなんですが、昨年生産分の在庫がなくなってしまったため

お届けできない状況です。申し訳ございません。

ドラマ内で、まれのお父さんが大量生産とか言ってましたが、そんなことはできないんです！

全て手作業、そして天候に左右される製法のため、生産される量も限られています。

温かくなってきて、ようやく塩作りができるようになります。

7～8月頃の入荷を予定しておりますので、もう少しお待ちください。

奥能登揚げ浜塩の商品ページはこちら>>

まだ始まったばかりなので、これから「まれ」で、どんな能登が描かれるのかとっても楽しみです。

「まれ」から気になる能登弁など見つけてくださいね！

ずいぶんご無沙汰してしましました。タナカです。

10月に入り、急に朝晩は寒くましたね。

稲刈りも終わり、新米が入荷し始めました。

また能登各地では、秋祭りが行われています。

さて突然ですが、催事出店のご紹介です。

明日10月7日（火）～10月13日（月・祝）まで

兵庫県姫路　山陽百貨店の催事にて販売いたします！

能登の赤なまこ石けんをはじめ、能登の塩や米飴などの調味料、中島菜パスタや

珪藻土コンロの展示・販売に、能登・七尾市で作られている

世界最薄生地のスカーフ「天女の羽衣」など

Webでは紹介していない工芸品なども販売いたします。

お近くの方はぜひお越しくださいね！

【販売時間】

7日のみ：12：00～19：00

8日以降：10：00～19：00

◇山陽百貨店はこちら

能登スタイルのタナカです。能登は今日も暑い一日になっています。

14日ということで、お盆休みの方も多いのではないでしょうか？

twitterやfacebookでご案内した、「笑ってコラえて！」ダーツの旅が放送されましたが

みなさん、ご覧になりましたか？

石川県の能登町柳田への旅で、パワフルなおばあちゃんたちがとっても印象的でした。

特産であるブルーベリーやブランド牛である能登牛なども紹介されました。

能登牛のBBQは本当に美味しそうでしたね！

さて、前回に引き続き、輪島での販売をご紹介します。

朝市通りにあります、永井豪記念館近くの現）高田書店さんにて

中島菜パスタや手延うどん、珠洲塩や米飴など食品や

赤なまこ石けんや、七尾和ろうそくなどを販売する能登スタイルコーナーができました。

まだ準備段階とのことですが、お盆休みでお越しになる方に

ご購入できるようとお話があり、商品を準備いたしました。

輪島朝市にお越しの際は、覗いてみてくださいね！

■お店の場所はこちら

今日はしとしと雨模様の一日かと思っていましたが

少しづつ青空が見れるようになってきました。

さて、今回は輪島で赤なまこコスメが買えるお店をご紹介します。

輪島ファミィ内にありますファミイ海産物店さんの一部に

能登スタイルストアコーナーができました。

能登のさくら塩や竹炭の塩など、いろんな能登の塩をはじめ

中島菜のパスタや手延うどん、なまこうどんなどの麺類

まんでとまとや米飴。そして赤なまこ石けんミニなど

赤なまこコスメも購入できますよ。

輪島市内で赤なまこ石けんが購入できるのは

ファミイ海産物だけ！

ぜひ、ご利用くださいね。

■輪島ファミィ内　ファミィ海産物はこちら

北陸も梅雨入りし、雨の日も多くなっています。

そのおかげで、暑い日が減り過ごしやすくなりました。

さて先週、丸の内朝大学の講座のひとつで

外国人の訪日旅行先として、能登の魅力を発見し

発信をしていくという「インターナショナル地域プロデューサークラス」の

地元視察ツアーに同行させていただきましたので

その時の様子をご紹介します。

まず、最初に伺ったのは「天領庄屋中谷家」

幕府が直接支配していた黒川村の庄屋です。

玄関が全部で3つあり、建物正面には2つ。

左側は中谷家や使用人が出入りする玄関。

右側は幕府のお役人さんが出入りした玄関なんですって。

この凝ったつくりの玄関は、上の写真右側のお役人さんが

出入りした玄関から外を見たところ。

雨が降っていたので、緑の色が鮮やか。

もちろん、囲炉裏もあります。

「大」と書かれたものの裏側は、「小」と書かれています。

昔のカレンダーとのことで、大の月と小の月を知るために

村の人たちが見に来たんですって。

圧巻だったのは、この大きな扉の蔵のなか。

なんと、壁面や天井などが漆の朱塗りなんです！

なんとも言えない不思議な世界。

見た目の美しさのためではなく

漆の特徴として調湿効果があるので、蔵の機能性を高めるために

塗られているでしょうね。

昨年の丸の内朝大学では、能登地区のヨバレという

祭りなどで人を招く習慣を模して、首都圏の人と地域の人とが交流し

田植えや山菜採りを一緒に行ったりと、関係づくりを進めました。

2カ所目はお昼ごはんを食べに

珠洲市の「古民家レストラン 珠洲織陶苑 典座」へ。

古民家を利用したお店です。

入ってすぐに、珠洲焼が展示されています。

昔、庄屋だった古民家をそのまま利用しているお食事どころで

坂本信子さんと、珠洲焼の作家である旦那さんの坂本市郎さんが

夫婦で切り盛りされています。

お食事は全て予約制。輪島塗の御膳でいただきます。

この日のメニューは

・三色くずきり　ごまだれ
・自家製がんもどきと地物野菜の炊き合わせ
・かじめの胡麻油煮
・さやえんどうの胡麻みそ和え
・はちめ（メバル）の旨煮
・あごだし素麺

くずきりをごまだれで食べたのは初めてでしたが

これがすごく美味しい！

自家製がんもどきは珠洲の地豆である大浜大豆でつくられています。

かじめというのは海藻のひとつ。

能登は海藻も豊富で、さまざまな海藻が採れます。

さらに、大浜大豆の寄せ豆腐　炭焼き塩かけ

ここに振りかけられている黒い塩は

珠洲の塩を青竹に詰めて炭焼きをした「のと竹炭の塩」。

濃厚な味わいの大浜大豆の豆腐と、焼き塩ならではの口どけの良さがいい感じにマッチ！

インパクト大の、岩のりのおにぎり。
珠洲の塩を使った塩むすびに、たっぷりの岩のり。
磯の香りが口いっぱいに広がります。

最後に、旦那さんから珠洲焼のお話も聞かせていただき
大満足のお昼ごはんとなりました。

最後に、切り出しの珪藻土コンロなどを作っている

能登燃焼器工業さんへ。

珪藻土とは、数千万年かけて植物性プランクトン（珪藻）が堆積してできたもの。

珪藻土は焼成すると、珪藻のなかの葉緑体が燃えてなくなり

小さな小さなたくさんの穴ができます。

その穴が断熱性、保湿性、遮音性などいろんな優れた機能を発揮してくれます。

なんと能登半島には、日本の珪藻土の約7割が埋蔵されている

と言われていて、さらに能登半島の３／４が珪藻土と言われています。

珪藻土を切り出してくる坑道の入り口。

ひとつのコンロを作るサイズで職人が切り出してくるのですが

堆積した層の具合や、場所によっては切り出しても使えないところもあるんですって。

こんな風に珪藻土が崩れずに切り出せるのは珠洲だけなので

切り出しコンロが作ることができるのも珠洲だけなんですって。

ちなみに、飛騨コンロと呼ばれる飛騨地方の旅館などでよく見る

文字を書いた和紙を貼ってあるコンロ。

実は、この飛騨コンロも珠洲で作られているものなんです。

飛騨の旅館で、朴葉味噌焼きなどをするために使い始めたのがきっかけで

そのように呼ばれるようになったんですって。

ちなみに、昨年の丸の内朝大学では能登で炭焼きも行われてので

炭と珪藻土コンロで「炙り文化」を広めるプロジェクトに。

炙りの楽しみ方を体感してもらおうと首都圏をはじめ

様々な場所でいろんなものを炙ったそうですよ！

炙りプロジェクトのfacebookページがあるので、興味がある方はぜひ。

このツアーに参加して、初めての体験もたくさんあり

改めて能登の奥深さを体感しました。

みなさんも能登に足を運んでみませんか？

現地でしか感じることができないものがたくさんありますよ！

今回は新商品をご紹介します！

能登野菜のひとつ、健康野菜として注目されている「中島菜」を使ったパスタの販売を開始しました。

■　中島菜って？

スパゲッティーニとフィットチーネ 各540円	ショートパスタ3種 各432円	ショートパスタとロングパスタの ギフトセット　3,600円

まんでとまとはもちろん、ショートパスタと糀のディップソースの組み合わせも美味しかったですよ。

もうひとつ、この6月までの限定商品のご紹介！

6月15日の父の日ギフトとして、昨年もご用意しましたお刺身と日本酒セットを

今年もお届けできることとなりました！

今年のお酒は、仕込み時期にこだわった谷泉の特別純米酒「大寒新月仕込み」。

酒造りに最も適した手足も凍るような冬、大寒と新月が重なる日にお酒を仕込みました。

ほかにはない、とっておきの父の日プレゼントですよ。

【送料込4,980円】刺身盛り合わせと特別純米酒セットはこちら

能登半島の先っぽ、交流施設狼煙で作られている大浜大豆の地豆腐。

濃厚な味わいで、贈り物として人気の商品ですが

内容がリニューアルされました。

大豆の美味しさを感じられるおぼろ豆腐はもちろん、絹ごし、木綿に加えて

あたらしく、揚げ豆腐と豆乳がセットになりました。

絹ごしは冷奴で。木綿は豆腐ステーキや揚げ出し豆腐に。

おぼろは「塩」をかけて食べると大浜大豆の風味が感じられます。

揚げ豆腐は炒めものや煮物に。焼いて生姜醤油でいただくのもいいですね。

母の日、父の日のプレゼントとしても人気の商品です、オススメですよ！

	衣をつけて高めの温度でサッと揚げたら、ぷりぷりジューシーなカキフライのできあがり！ 新鮮な牡蠣で作るカキフライは、ほんとに美味しいですよ！
	食べきれずに残っちゃった！そんな時はオリーブオイル漬けがオススメ。 塩水で牡蠣を洗い、フライパンで加熱し水分を飛ばします。 あとは、ニンニクや、ローリエなどのハーブや鷹の爪と一緒にオリーブオイルに漬けるだけ。 そのまま食べたり、パスタにしたり、カナッペにしたりと幅広く使えますよ。

期間限定での販売となります。いろんな食べ方で能登かきを楽しみませんか？

あけましておめでとうございます。

本年もどうぞよろしくお願いいたします。

今シーズンは雪が少なく過ごしやすいのですが、ちょっと寂しくも感じます。

さて、新しい年を迎え、寒の入りも過ぎました。この時期から販売を開始する商品をご紹介！

寒の入りを過ぎるとそろそろだな～と感じる方もいるのではないでしょうか？

リピータが多く、最近は樽なしで購入される方が増えてきました。

能登・珠洲市産の大豆に塩、かぶと味噌で知られる穴水町の高尾商店の米麹をセットにしました。

はじめての方は、樽付きでどうそ！じぶんだけの手前味噌を作ってみませんか？

以前の味噌作りの様子はこちら



そして、1月6日から解禁される甘エビかご漁。

かご漁で穫れた甘エビを活き〆にしてお届けいたします。

市場に出荷するのと同じように氷を敷き詰め、活き〆でお届けいたします。

また、生きたまま届く酸素充填パックもお選びいただけます。
（お届け匹数が異なります）

5月頃までの期間限定販売になりますので、お早めにどうぞ！