能登スタイルストア　スタッフブログ

ご無沙汰しております。ハシモトです。

父の日の限定商品として販売しております刺し身盛り合わせと谷泉特別純米酒「大寒新月仕込み」ですが、実は、今回特別に谷泉を製造している鶴野酒造店さんでこのお酒を仕込むお手伝いをさせていただきました。

間で取り仕切ってくださったのが、上記商品でお刺身を用意してくださっている、川端鮮魚の海富理さんです。

1月31日の新月の日に鶴野酒造店さんのある能登町へ行き、蒸したお米を麻布の上に広げて、手でほぐし、ある程度冷ましたらタンクに入れるという作業をさせていただきました。

なぜ新月の日かといいますと、新月に願い事をすると成就するという言い伝えがあります。

何かをスタートする日にいいともいいますね。

また、今年の大寒は1月20日でした。この時期の水は雑菌が少なく、体にとても良い状態であるとされていることから、酒、味噌、醤油などの水が命の保存食などを仕込むのにいいとされているそうです。

参加させていただいたメンバー皆で、「おいしくなりますように」と心を込めて仕込ませていただきました。

素人の私がお酒を仕込むという貴重な体験ができたのも、鶴野酒造店のおかみさん、みどりさんをはじめ、従業員の皆さんのおかげです。ありがとうございます。

仕込みの後は、そのまま鶴野酒造さん宅で、川端鮮魚さんのお刺身と谷泉（貴重なお酒も！）で乾杯しました。

川端鮮魚さんのお刺身は新鮮で、地元でも人気の魚屋さんです。

そんな思いを込めたお酒がようやく出来上がり、少しでも多くの方に召しあがっていただけたら、と思っています。

穏やかでやさしいみどりさんと、ちゃきちゃきの頼もしい海富理さん、Wみどりさんのコラボ商品をぜひお楽しみください。

（ご希望日なしの場合は、6月15日の父の日にお届けいたします。）

【送料込/同梱不可】刺し身盛り合わせと谷泉特別純米酒「大寒新月仕込み」はこちら

今回は新商品をご紹介します！

能登野菜のひとつ、健康野菜として注目されている「中島菜」を使ったパスタの販売を開始しました。

■　中島菜って？

春先に収穫する中島菜の植え付けの時期は10月中旬～下旬。 そのまま雪の下で越冬することで、養分を蓄えます。 当然、雪が降るまでに伸びた葉は枯れてしまいますが、この葉さえ自らの栄養として春先、まだみぞれも降る季節に、新芽が萌えるように一気に成長します。 害虫の少ない寒い季節、しかも雪に覆われることで力を蓄える中島菜は、「農薬を使う必要がない」野菜です。 また、ビタミンCやカルシウムが豊富で、最近の研究で血圧上昇を抑制する酵素「アンジオテンシン（ACE）」の働きが、他の野菜より強ういということもわかったんです。 ほかにも体に良い成分を多く含む機能性野菜として注目されています。

スパゲッティーニとフィットチーネ 各540円	ショートパスタ3種 各432円	ショートパスタとロングパスタの ギフトセット　3,600円

まんでとまとはもちろん、ショートパスタと糀のディップソースの組み合わせも美味しかったですよ。

もうひとつ、この6月までの限定商品のご紹介！

6月15日の父の日ギフトとして、昨年もご用意しましたお刺身と日本酒セットを

今年もお届けできることとなりました！

今年のお酒は、仕込み時期にこだわった谷泉の特別純米酒「大寒新月仕込み」。

酒造りに最も適した手足も凍るような冬、大寒と新月が重なる日にお酒を仕込みました。

ほかにはない、とっておきの父の日プレゼントですよ。

【送料込4,980円】刺身盛り合わせと特別純米酒セットはこちら