能登スタイルな日々

１１月１４日土曜日　雨。
[E:rain]の中、燻製ワークショップを行いました！
能登豚、たこ、牡蠣、豆腐、たまご。
素材は全てオール能登産。

こんな感じに出来上がりました！！
そして、手打ちパスタづくりも行い、自家製ベーコン（能登豚の燻製）を入れてカルボナーラ。

燻製＆カルボナーラのワンプレートランチが出来上がり！！
ワークショップの詳細は、能登スタイル内の「燻製ワークショップレポート」をご覧下さい！！

１１月に入り、秋が一層深まってきました。
さて、今月のワークショップ。
『能登素材いろいろ燻製ワークショップ』
?お手製ベーコン＆手打ちパスタで絶品カルボナーラを！?
ということで開催します。
能登豚、牡蠣、たこ、たまご、豆腐を燻製します。

そして、手打ちパスタを作り、出来上がったベーコン（能登豚の燻製）を使ってカルボナーラを！！

美味です。
能登の美味をお楽しみ頂けます。
●日時
2009年11月14日（土）
10：00～13：00
9：50までに、『能登島家族旅行村Weランド』に集合して下さい。
※詳しい会場地図は、申し込み後にご連絡致します。
●場所
能登島家族旅行村Weランド
〒 926-0211　
石川県七尾市能登島向田町牧山
TEL：0767-84-1880
●講師
藤井博文さん（独歩炎）、秋元勇二さん（能登島家族旅行村Weランド）、奈良雄一さん（能登デザイン室）
●参加費
大人　2,500円
小人　1,500円
※講師代、材料代、昼食代、Weランド入村料込み
●定員
20名
●注意事項
※雨天決行致します。
●申込先
能登スタイル事務所
〒929-2379 石川県輪島市三井町長沢2-1-1
TEL 0768-26-1117　FAX 0768-26-1248
E-mail info@notostyle.jp

先日、取材で富来へ！
新米便りが届いたので、富来のお米農家さんの取材をしてきました。
それも晩ご飯を！！
近々、「のとぐらし・○○家の晩ご飯」のコーナーで紹介したいと思います。
お楽しみに！！
さて、富来へ行ったので、道の駅「とぎ海街道」に立ち寄りました。
そこには、取材させて頂く農家さんのお米「ほたる」も販売中！！

その他、旬の野菜などが満載でした！
そして、丁度夕暮れ時。
道の駅の後ろにあるビーチ。そして「世界一長いベンチ」。
行ってみると丁度夕日が沈む時間。
穏やかな海面が茜色に染まり、夕日が海面に道を作っていました。



夕焼け時にあわせてたくさんの観光客やカップルもいました。
みんな記念撮影。
でも、夕焼けと顔と両方うまく写すのは難しいですね．．．．

先日、土鍋の取材に行ってきました。
現在進行中の特集記事「新米を食べよう！」の一環です。
今週末は、志賀町の農家さんの晩ご飯にも突撃してきます！
この二つの記事は出来次第特集に追加しますのでお楽しみに！！
さて、土鍋。

今回お邪魔したのは能登島にある独歩炎さん。
先日取材したお米のマイスターさんも行っていましたが、やっぱりお米は”直火”で焚くのが一番美味しい！と。
私も土鍋派です。
皆さんも土鍋でのご飯焚きにチャレンジしてみませんか？？
土鍋が出来るまでの記事はもう少々お待ち下さい。

10月17日、18日に開催されました「のとじま手まつり2009」に行ってきました。
17日のお昼ごろ、会場の能登島Ｗｅランドに到着。クリエイターさんをはじめとしたたくさんのお店がでておりました。
とりあえず腹ごしらえをと思い、飲食ブースに行ってみたらこんな看板が・・・。

さっそく、いしり焼き鳥と燻製盛りを購入しました。焼き鳥に使っていたのは、能登スタイルストアで販売中の姫鱚いしりでした。タコの燻製は初体験。能登豚のベーコンもおいしくいただきました。

18日には能登スタイルストアの黒糖コゲパンでおなじみ、古川商店さんも出展されていたそうです。

木工品などに刺激を受け、自分も作りたいなぁと考えつつ、自然の中でのクラフトマーケットを楽しんできました。
来年もいかなきゃ！

能登スタイルストアでは、この度めいてつ・エムザ地下1階の「ほくりくキッチン」にて
「能登スタイルストアフェア　～スイーツ編～」を開催します。
珠洲市・古川商店の「黒糖コゲパン」や「珠洲天然塩クッキー」、「木の実のキャラメルラスク」をはじめとしたスイーツ15種類を中心に、能登の酪農家が作る極上ミルクを使用した「能登ミルクのむヨーグルト」などをご紹介します。
能登の豊かな自然や風土から生まれた美味しいスイーツをぜひご賞味ください。

■開催日時
10月14日（水）～10月20日（火）
10：00～20：00

■開催場所
めいてつ・エムザ　地下1階「ほくりくキッチン」内
石川県金沢市武蔵町15番1号

大きな地図で見る

■販売商品
古川商店：黒糖コゲパン、珠洲天然塩クッキー、木の実キャラメルラスク、花ちゃんクッキーをはじめとした全15種類
ホリカワミルクショップ：能登ミルクのむヨーグルト
いしり亭：姫鱚いしり（大・小）

先日、古川商店の黒糖コゲパンをご注文いただきましたお客様へ代金引換で発送しなくてはいけない商品を間違えて元払いで発送してしまうという配送ミスをしまい、お客様にご迷惑をお掛けしてしました。
申し訳ございませんでした。改めてお詫び申し上げます。
お電話をし、お詫びの商品を代金引換で発送するという形で対応させていただきました。

数日後、そのお客様からお荷物が届きました。アンケート用紙も同封されていました。

なんと、メッセージと共にダンボールいっぱいの種子島特産の「あんのう芋」が届いたんです。
ご迷惑をお掛けしたのに、このようなお届け物までいただきまして、ありがとうございました。
古川商店さんのことはダスキンさんの「喜びのタネまき新聞」で知ったそうです。

いただいた「あんのう芋」がこちら↓

見た目にはさつまいもに似た、とっても甘いあんのう芋です。古川商店さんにも話しまして送りました。
「なにかお菓子にしようかな？」と言っていたのですが数日後、今度は古川商店から荷物が・・・

ダンボールを開けてみるとさらに箱が・・・
さらにその箱を開けると古川さんらしいパッケージのマドレーヌが！

あんのう芋がマドレーヌに生まれ変わって届きました！
販売用の商品ではありませんので、あしからず。
お客様へもお送りしたとのことでしたので、すでに届いているかと思います。
お客様とのやりとりで、とても優しい気持ちになれました。

しかし、ご迷惑をお掛けしたことには間違いありません。
このようなことがないよう、発送作業の改善、見直しを行っております。
今後とも、能登スタイルストアをよろしくお願いいたします。

収穫の秋ですね?。
能登ではあちこちで稲刈りが行われています。
今日は雨、雨、雨ですが、昨日は晴天でした！
取材で珠洲方面へ。
輪島の千枚田経由で海沿いをぐるっと一回り。珠洲へ！
千枚田の手前辺りから、海辺にハザ干しされている稲たちが目立ちました。
海風を浴びて、美味しくなるんだろうな?。
そして、能登半島の先端、狼煙では港でもハザ干し。

珠洲市内方面へもうちょっと行くと、こちらにも。

青い空と青い海。
その中にある黄金色の稲。
きっと美味しくなるぞ。

今日の雨がちょと心配ですが．．．．

今日、ちょっと頼まれごとで朝バスの写真を撮りました。
気分はバスマニア。
?道マニアはテッチャンですが、
バスマニアはなんと言うんでしょうか．．．．
七尾駅前にて。

それから、和倉温泉駅前でバス待ちをし、能登島行きのバスを！

「ひょっこり能登島」
かなり奇抜な感じです。
たまにはバスの旅も目線が高くていいかもしれませんね。

９／２０に秋の山野草の寄植えワークショップを開催しました。
会場は、七尾市の郊外にある「垣内フラワー」さん。
最初に、講師の垣内さんが、店内の山野草売り場を案内してくれました。

そして、いよいよ寄植えタイム♪
山野草を眺めながらテラスで！と思っていたのですが、秋晴れとなったこの日、日差しの強さに負け、日陰で行うことにしました。
垣内さんが用意してくれたのは、
糸ススキ、菊葉フジバカマ、大実ツルコケモモ、細葉笹リンドウ、サワシロギク、、など５種類。
今回は初心者でも育てやすいようにと、日当りを比較的好む植物を選んでくれました。
垣内さん曰く、「山野草は、冬に一旦枯れてしまうけど、翌春、再び芽吹いてくるのが楽しみ」なんだと。
用意してくれた５種類の中から、好きなものを３種類選んでの寄植えです。
糸すすきは背が高いので風に備えて見えないところで針金で固定しました。

出来上がり！！（の写真がありません。ゴメンなさい）
とっても上品に、秋らしい寄植えが出来ました。
今年の状態もいいけれど、来年はもっと素敵な寄植えになっているとのことです。
参加者の皆さん、来年も咲かせられるようにお世話しましょう！
（私も作ったので、頑張ります）
そして、寄植え後にはアフタヌーンティー。
珠洲の古川商店さんにお願いして作って頂いたアフタヌーンティーセット。

スコーン、大浜大豆クッキー、黒糖コゲパンの三種類。

紅茶は、６月のワークショップで収穫した能登産紅茶です。
実は、写真係の私、ワークショップで撮った写真を全部消してしまいました．．．．
途方に暮れている中、参加者の方から写真を送って頂き大感謝です！
ありがとうございました！
その方、ブログで当ワークショップの様子を紹介してくれました。
金沢白鳥路ホテルブログ