数年前から東京の方でも、牡蠣小屋が流行っているみたいですね。
能登では牡蠣と言えば、穴水や七尾の中島が有名です。
1年ぶりぐらいで、中島アグリサービスさんの牡蠣小屋「可（とき）」に行ってきました。
5人分で、バケツいっぱいの牡蠣が来ました。
まずは蒸して。
牡蠣の口が開いてきたら、食べごろです。
利き手じゃない方に軍手をして、牡蠣の開いたところにナイフを入れて、ふたを開きます。
海水で塩味がついているので、ジューシーなエキスをこぼさないように口の中へ。
やっぱり新鮮なのでおいしいです。
可では、親戚の牡蠣屋さんから仕入れています。
そのままコンロで焼き牡蠣もしましたが、
牡蠣エキス！が落ちると、下の炭からもくもくと煙や灰が・・
なので、蒸した方が簡単だし、服も汚れません。
今回は3,000円のコースでしたが、蒸し・焼き牡蠣、葱の酢味噌和え、牡蠣フライ、
牡蠣ご飯、中島菜うどんと、とれたて長ネギ、そして水羊羹がついてきます。
この葱は、中島アグリサービスさんで作っているもの。
一番外側が真っ黒になるまで焼いて、外側一枚だけ取り除いて食べると、甘くておいしいんですよね。
私は、醤油＆マヨで食べるのが好きです。
この↓牡蠣フライ、一人分です。
家族や仲間とわいわい食べるのにおすすめ。
男性4人と女性1人で、がんばって食べましたが、バケツの牡蠣、食べきれませんでした・・
お腹いっぱいです。
中島アグリサービスさんは、いつもはお米や野菜を作っていて、牡蠣小屋は一年前から始めました。
冬だけですので、この季節、能登に来たらぜひ寄っていって下さいね。
（価格やメニューは最近のものなので、行かれる時には変更している可能性もあるかと思います。）
小屋では、採れたての野菜やお米の他、中島アグリサービスさんオリジナルのパスタやうどんなども販売しています。
能登に来たら、地元の牡蠣をたらふく食べていってくださいね！
可に来たら、中島アグリサービスの松田さんがいらっしゃるかもしれません。
●中島アグリサービスさんの商品
【能登スタイルストア：能登の心米】 5㎏/10㎏ 精米もできます
【能登スタイルストア：中島菜手延べうどん】
【能登スタイルストア：中島菜パスタギフトセット】
【能登スタイルストア：中島菜粉末】
※中島菜は、七尾市中島町で作られている冬野菜です。
ちなみに・・
家でも、牡蠣などおいしくBBQしたい！という方用に・・・
【能登スタイルストア：珪藻土炭火コンロ（金網付）と大野製炭工場の切炭セット】
BBQはできないけれど、コンパクトで使い勝手の良い七輪もあります。
【能登スタイルストア：珪藻土練り製七輪（金網付）】
※珪藻土は能登の先端、珠洲などで採れる土です。
今シーズン中にまた牡蠣小屋に行ってしまいそうな、ハシモトでした。
