味噌作り
毎年行われている｢自然農法お米のまつもと｣さん宅での味噌作りに参加してきました!
前日から仕込まれている青大豆たち
まず麹を手でパラパラにします。 かたまりのないように・・・
茹でてミンチ状に潰した青大豆と塩、麹を混ぜ茹で汁を加えたら、みんなでまぜまぜ♪
空気が入らないように樽へ入れて行きます
この日は約20人が集まり、順番に味噌を作っていきます。
待っている間は、焼き牡蠣、焼き魚、カキ飯、おこわ、サラダ、手作り豆腐のがんも、
蕎麦、蕎麦クレープとおいしい食材で軽く牡蠣祭♪
これぞ能登スタイルですね！
昔から変わらず続けている事、次世代へ伝えていきたいと思い、
これからの毎年の参加を決意いたしました。
いつか教える側になりたいなぁ・・・
能登スタイルストアでは、自宅でつくる「味噌作りセット（5kg）」も販売しています。
http://www.notostyle.biz/SHOP/or01-002.html
ari@和倉店
先ほどはごちそうさまでした～＾＾
味噌は来年も作ろう！って気になりましたわ～
今から１０ヶ月後が楽しみですｖ＾＾
投稿： アキ＠Ｗｅ | 2011年1月31日 (月) 14:22
アキ＠Weさま
本日はご来店ありがとうございました～♪
来年は是非一緒にやりましょう！
お味噌、今年の末ですね・・・
ほんと、楽しみです(^O^)／
またお店にも寄ってくださいね！
投稿： ari@和倉店 | 2011年1月31日 (月) 22:13